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La harina de yuca es un producto cada vez más popular en el mercado, especialmente en los últimos años en el mercado español. Se trata de un ingrediente versátil y nutritivo que puede ser utilizado en una amplia variedad de recetas, desde panes y pasteles hasta platos salados como tortillas y arepas. En el mercado español, una de las marcas más conocidas y reconocidas de harina de yuca es la de la cadena de supermercados Mercadona.
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Para producir la harina de yuca, primero se pela y se muele la raíz de la planta. Luego, se lava y se seca para eliminar cualquier contenido de cianuro, una sustancia tóxica presente en la yuca cruda. Finalmente, se muele en un polvo fino que se puede utilizar en diversas preparaciones culinarias.
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Beneficios de la harina de yuca. La harina de yuca es una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que no contiene esta proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
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También es rica en vitaminas y minerales, como potasio, calcio y fósforo.
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Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a mantener una buena salud ósea, nerviosa y muscular.
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Usos de la harina de yuca.
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Se puede utilizar en lugar de la harina de trigo en muchas recetas, especialmente en aquellas que requieren una textura más ligera, como crepes, tortitas y pasteles.
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También se puede utilizar para espesar.
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